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“與上周相比，杭州糧油批發(fā)市場面粉、食用油價格全線上漲，特一壁粉平均上漲80元/噸，漲幅3.9%；一級大豆油價格漲至7000元/噸，漲幅達(dá)10%……”收到這則價格信息后，祐康食品集團有限公司的營銷副總裁鄭凌很是坦然，“這是在預(yù)料之內(nèi)的事，我們的價格委員會已有所察覺了?！?
　　近年來，糖、食用油、面粉等農(nóng)產(chǎn)品的價格波動很大，對以基本農(nóng)產(chǎn)品為質(zhì)料的食品企業(yè)來說，生產(chǎn)成本處于進步和不可預(yù)見的狀況中。為應(yīng)對這一情況，今年年初，祐康食品集團有限公司成立了價格委員會，專門進行原材料的價格分析。
　　“價格監(jiān)測是委員會的工作重心之一，我們安排了專人研究期貨市場的波動?！编嵙枵f，這個價格委員會由采購、販賣、品控、生產(chǎn)等各個部門人員組成，從各自的角度對產(chǎn)品成本核算、品牌定位等方面進行討論，假如期貨市場有龐大轉(zhuǎn)變，小組成員還會召開緊急會議，以應(yīng)對市場轉(zhuǎn)變。
　　“我們大概是杭州食品企業(yè)中第一個建起價格展望機制的。”其目的就是為了應(yīng)對質(zhì)料市場的價格波動。在2005年，國內(nèi)糖價敏捷走高，從2月份的每噸2650元上漲到了5月份的5500元，但是祐康冰淇淋沒敢提價，由于杭州其他冷飲企業(yè)均一片鎮(zhèn)靜。“重要寄托削減管理和生產(chǎn)上的虛耗來節(jié)約成本。”祐康食品集團有限公司副總裁李斌吐露，今年下半年，成立不到一年的價格委員會提供了一系列數(shù)據(jù)，祐康對食用油、面粉等質(zhì)料的上漲趨勢已有所預(yù)計，于是9月份開始，祐康旗下的速凍食品干脆走起了另一條路線，以消化質(zhì)料上漲帶來的生產(chǎn)成本?！百|(zhì)料價格的及早展望，讓我們的消耗者能更早地適應(yīng)調(diào)價，企業(yè)不再被動地與別人一路走路?！编嵙枵f，目前祐康速凍食品的販賣情況并未因調(diào)價而受到影響。
　　對于祐康建立價格展望機制的做法，在浙江樹人大學(xué)、中國服務(wù)經(jīng)濟研究中間主任鄭吉昌看來，這是浙江企業(yè)對市場變動所采取的成熟舉動體現(xiàn)。浙江工商大學(xué)范教授認(rèn)為，這是一種好的做法，企業(yè)有了價格監(jiān)測，能及時掌握市場“氣候轉(zhuǎn)變”，作出更吻合市場需求的決策。
來源：每日商報